Berenjena rellena
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 180 ºC.
- 2Corta en mitades a lo largo las berenjenas, colócalas en un refractario y espolvoréalas con sal para desflemar.
- 3Calienta el aceite en un sartén, saltea ajo y cebolla.
- 4Cuando cambien de color, agrega el tomate junto con la calabaza, el elote y los champiñones, con una cuchara saca la pulpa de las berenjenas y agrégalo a lo anterior.
- 5Tírales el tomillo, sal y pimienta, cocina a fuego bajo y deja reducir líquidos.
- 6Rellena las berenjenas con la mezcla de vegetales, tira encima queso y pan molido, mete a tu horno unos 15 minutos para gratinar.
Información Nutricional
Berenjena rellena
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías