Chile en nogada
Ingredientes
Para los chiles
- 1Calienta la manteca en un sartén, fríe ajo, cebolla junto con el clavo y canela para que suelten su aroma.
- 2Añade la carne, mezcla un par de veces, da sabor con tomillo, orégano, sal y pimienta.
- 3Cocina hasta que la carne se haga chinita y esté bien cocida.
- 4Por último, agrega los vegetales, frutas y semillas en orden de aparición, dejando un tiempo entre cada una para permitir que se cocinen lo suficiente, revuelve bien.
- 5Rellena los chiles con la mezcla que preparaste.
- 6Cierra la abertura perfectamente con ayuda de palillosSepara los huevos.
- 7Bate las claras a punto de turrón y enseguida incorpora las yemas ligeramente batidas, de forma envolvente con ayuda de una pala de silicón.
- 8Pasa los chiles por la mezcla de huevo para capearlos y enseguida fríelos en un sartén con aceite caliente, hasta que tomen un ligero color dorado.
- 9Pasa los chiles por papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para la nogada
- 1En tu licuadora incorpora todos los ingredientes de la nogada.
Para servir
- 1Sirve los chiles calientes o fríos con la nogada y decora con granada y hojas de perejil.
Información Nutricional
Chile en nogada
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías