Creme brulée
Ingredientes
Método de preparación
- 1Coloca en baño maría la crema, leche, vainilla y azúcar, mezcla con un batidor hasta integrar perfectamente, tempera* las yemas y agrégalas al mismo tazón, cocina sin dejar de mover hasta que empiece a espesar, retira del fuego, deja enfriar y sirve en 4 recipientes individuales; mete a tu refri.
- 2Espolvorea encima un poco de azúcar y quémala con un soplete; sirve de inmediato*Para temperar toma una pequeña parte de la mezcla de leche y crema, combina con las yemas sin dejar de mover; esto provoca que las yemas tomen una temperatura mayor y asó no se cuezan al momento de integrar a la mezcla caliente.
Información Nutricional
Creme brulée
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías