Empanadas de res y chimichurri
Ingredientes
Para el chimichurri:
- 1Mezcla perejil, orégano, ajo, cebolla, hojuelas de chile, vinagre de vino tinto, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta en un frasco o tazón y reserva en refrigeración, por al menos una hora.
Para las empanadas:
- 1Precalienta tu horno a 180º C.
- 2Calienta una parrilla y asa las carnes para hamburguesa, por 2 minutos de cada lado, o hasta que las líneas se marquen.
- 3Retira del fuego y córtalas en cubos chicos.
- 4Vierte aceite en un sartén caliente, agrega la cebollas y cocina hasta que se tornen traslúcidas.
- 5Incorpora las aceitunas, las pasas y la carne cocinada.
- 6Saltea por un par de minutos más y aumenta el sabor con páprika, orégano, laurel y pimienta; reserva.
- 7Enharina tu superficie de trabajo y extiende la pasta hojaldre con un rodillo hasta lograr medio centímetro de grosor.
- 8Corta círculos de 10 cm de diámetro y coloca una porción de relleno en el centro.
- 9Barniza las orillas con huevo, dobla la empanada por la mitad y cierra con ayuda de un tenedor.
- 10Repite el mismo procedimiento con las porciones restantes.
- 11Coloca las empanadas en una charola para horno con papel encerado, barnízalas con huevo y hornea de 15 a 20 minutos o hasta que doren ligeramente.
- 12Sirve las empanadas acompañadas de chimichurri y disfruta.
Información Nutricional
Empanadas de res y chimichurri
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías