Name: Enchiladas verdes de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 12 Piezas de tomate verde asados; 2 Dientes de ajo asados; 1/4 Pieza de cebolla asada; 1 Cucharada de almendras tostadas; 1 Pieza de chile serrano sin semillas y asado; 1 Pieza de chile morita limpio, asado e hidratado; 1 Taza de agua; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Cucharada de aceite de canola; 1/2 Pieza de cebolla fileteada; 2 Piezas de pechuga de pollo cocinada y deshebrada; 1 Pizca de pimienta negra molida; 1 Cucharada de hojas de oru00e9gano lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas; 12 Piezas de tortilla taquera; 1/2 Taza de ru00e1bano en julianas; 2 Cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y ligeramente picado; 3 Cucharadas de queso Cotija desmoronado

Para la salsa

1Licua todos los ingredientes, hasta obtener una salsa con tropiezos y bien incorporada.
2Calientala en una olla a fuego medio y deja hervir por 3 minutos. Reserva caliente.

Para el relleno

1Calienta el aceite en un sartén y saltea cebolla junto con la pechuga y aumenta el sabor con pimienta y orégano. Cocina por 2 minutos.

Para el armado

1Calienta las tortillas en un sartén o comal y arma rellenalas con la mezcla de pollo.
2Forma los tacos y acomodalos en platos extendidos.
3Baña con la salsa caliente y decora con el resto de los ingredientes. Disfruta al momento.

Información Nutricional
Enchiladas verdes de pollo

* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías

Calorías

238

Kcal

12%

Proteínas

Lipids

7.4

Cholesterol

Carbohydrates

Dietary fiber

3.6

Calcio

102

Sodio

Hierro

2.6

Saturated Fatty

Monounsaturated

Polyunsaturated

1.6

Enchiladas verdes de pollo