Ensalada de ejotes y tofu con jitomates cherry
Ingredientes
Método de preparación
- 1Hierve el auga con la sal de grano en una olla chica, agrega los ejotes y cocínalos por 3 minutos.
- 2Retíralos del fuego, escúrrelos y resérvalos.
- 3Mezcla en un tazón con un batidor de globo el aceite de oliva, el jugo de naranja y el vinagre de manzana hasta obtener una emulsión.
- 4Aumenta el sabor con sal y pimienta y bate por unos segundos más.
- 5Coloca en un tazón las espinacas, los jitomates cherry, los ejotes y las almendras.
- 6Vierte sobre éstos la vinagreta y mezcla.
- 7Añade los cubos de tofu, sirve y disfruta.
Información Nutricional
Ensalada de ejotes y tofu con jitomates cherry
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías