Hongos mixtos al carbón con salsa de pepitas
para la salsa de pepitas
para los hongos
Para el pipián:
- 1Funde el aceite de coco en un sartén y fríe los chiles, los tomates y las pepitas, hasta que suelten su aroma y cambien de color; aproximadamente de 5 a 8 minutos, moviendo ocasionalmente.
- 2Pasa estos ingredientes a tu licuadora y procesa con caldo, hoja santa y sal, hasta obtener una salsa suave, tersa y homogénea.
- 3Calienta en el mismo sartén sin dejar de mover.
- 4Reserva caliente.
Para las setas:
- 1Licúa la hoja santa blanqueada con el aceite de oliva, para obtener un aceite aromático y con color; cuela y reserva.
- 2Separa las setas dejando que mantengan su forma, corta los criminis en mitades y los portobellos en rebanadas.
- 3Barniza los hongos con el aceite de hoja santa y cocínalas en tu parrilla de carbón, hasta que estén suaves.
- 4Aumenta su sabor con sal y pimienta.
- 5Forma un circulo de 6 cm de diámetro con la salsa de pepita en un plato plano y coloca al centro hongos de forma encimada.
- 6Decora con los brotes de cilantro y aceite de hoja santa.
- 7Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Hongos mixtos al carbón con salsa de pepitas
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías