Name: Esquites asados con pechuga de pollo y salsa de cilantro
Yield: 8 porciones
Ingredients: 0.5 Taza de cilantro las hojas lavadas y desinfectadas; 1 Pieza de diente de ajo asado; 3 Cucharadas de aceite de oliva; 2 Cucharadas de pepitas sin sal tostadas; 1 Cucharadas de queso Cotija desmoronado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 2.5 Litro de agua; 2 Cucharadas de caldo de pollo; 2 Pieza de elote blanco limpio; 2 Pieza de elote amarillo limpio; 1 Ramita de epazote; 1 Taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada; 3 Cucharadas de queso Cotija desmoronado; 1 Cucharadas de chile piquu00edn para servir; 2 Pieza de limu00f3n en cuartos al gusto

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