Name: Bacalao al horno con vegetales y salsa de tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 2 Cucharadas de aceite de oliva; 0.5 Taza de panko hojuelas; 1 Pieza de diente de ajo picado; 2 Cucharadas de ralladura de cu00e1scara de limu00f3n; 1 Cucharadas de tomillo fresco; 1 Pizca de pimienta negra molida; 4 Pieza de lomo de bacalao fresco con piel (160g c/u); 1 Cucharadas de aceite de oliva; 3 Pieza de diente de ajo picados; 0.5 Pieza de cebolla picada; 4 Pieza de tomate (jitomate) escalfado y en cubos chicos; 0.25 Taza de puru00e9 de tomate (jitomate); 0.5 Taza de agua; 1 Pizca de pimienta negra molida; 0.25 Taza de vino blanco seco; 0.5 Cucharadas de alcaparras enjuagadas; 2 Cucharadas de perejil lavado desinfectado y picado; 1 Pieza de papa grande en trozos grandes cocinados en agua sin sal; 2 Pieza de zanahoria grandes sin piel y en cuartos cocinados en agua sin sal; 4 Pieza de cebolla cambray en mitades y blanqueadas; 1 Taza de ejotes verdes blanqueados; 0.5 Taza de aceitunas verdes enjuagadas y en mitades; 4 Pieza de chiles gu00fceros de lata; 1 Cucharadas de cebollu00edn lavado desinfectado y picado

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