Name: Chilaquiles con costilla y esquites
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 6 Pieza de tomate verde asados; 1 Pieza de tomate (jitomate) asado; 0.25 Pieza de cebolla asada; 2 Dientes de ajo asados; 1 Pieza de chile chipotle seco ahumado limpio asado e hidratado; 0.25 Taza de epazote lavado y desinfectado; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 0.5 Taza de agua; 2 Pieza de agujas de res de costilla (400 g); 1 Cucharadas de aceite de canola; 1 Cucharadas de romero fresco finamente picado; 0.5 Cucharada de oru00e9gano seco molido; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 4 Taza de tortillas de mau00edz azul en tiras y horneadas; 0.66 Taza de granos de elote amarillo; 3 Cucharadas de crema baja en grasa; 3 Cucharadas de queso Cotija desmoronado; 3 Cucharadas de hoja de cilantro lavadas desinfectadas y ligeramente picadas

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