Name: Cu00f3ctel campechano con cu00e1tsup casera
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 Pieza de chile chipotle seco, tostado; 1/2 Taza de tomates deshidratados; 1 Taza de agua hirviendo; 1/2 Pieza de cebolla asada; 2 Dientes de ajo asados; 6 Piezas de jitomate escalfados y sin semillas; 1 Cucharada de vinagre de manzana; 1 Cucharada de azu00facar morena; 1 Pizca de sal y pimienta negra molida; 200 Gramos de camaru00f3n mediano, limpios y blanqueados; 150 Gramos de filete de pescado blanco, en cubos; 3 Piezas de limu00f3n el jugo; 1 Pizca de sal y pimienta; 1/4 Taza de col morada rebanada finamente; 1/4 Taza de jitomate picado; 1 Tallo de apio finamente picado; 1/4 Taza de cu00e1tsup casera; 1 Cucharada de aceite de oliva; 1/2 Taza de hojas de cilantro; 200 Gramos de pulpo limpio y blanqueado; 1/2 Pieza de aguacate cortado en cubos; 8 Piezas de mini tostadas horneadas

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