Papadzules
Ingredientes
Para la salsa de tomate y habanero
- 1Licua tomate, cebolla, ajo y chile habanero.
- 2Vierte la salsa en una olla, aumenta el sabor con sal y pimienta y hierve por 5 minutos o hasta que cambie de color.
- 3Reserva caliente.
Para los papadzules
- 1Licua las pepitas, caldo de pollo y epazote hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa; vierte la preparación en una olla chica y cocina hasta que hierva.
- 2Aumenta el sabor con sal y pimienta negra, retira del fuego y reserva.
- 3Rocía ligeramente las tortillas con aceite en aerosol y caliéntalas en un sarténRellénalas con huevo y enróllalas formando tacos; reserva.
- 4Coloca las tortillas rellenas sobre un plato extendido, bañalas con la slasa de pepitas hasta cubrirlas por competo.
- 5Agrega encima la salsa de tomate y habanero sin permitir que los colores se mezclen.
- 6Sirve de inmediato y disfruta.
Información Nutricional
Papadzules
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías