Name: Lomo con salsa de cafu00e9 y chile ancho
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 Cucharada de aceite de oliva; 1/2 de cebolla picada; 3 Piezas de echalote rebanados; 1 Pizca de flor de sal; 1 Pizca de pimienta negra molida; 3 Cucharada de chile ancho (en puru00e9); 1/2 de licor de cafu00e9; 1 de cau00f1a de lomo de cerdo limpio (aprox. 800g), atado; 1 Cucharadita de pimienta negra molida; 1 Cucharadita de flor de sal; 1 Cucharada de aceite de oliva

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