Polenta de amaranto con hongos mixtos
Ingredientes
Método de preparación
- 1Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio.
- 2Integra los echalotes y cocina hasta suavizar; integra el amaranto y revuelve bien.
- 3Añade los hongos y permite que comiencen a suavizar; no dejes de mover.
- 4Vierte el agua hirviendo a la olla, tapa, baja el fuego y cocina por 15 minutos; aumenta el sabor con sal, pimienta y tomillo.
- 5Continua cocinando hasta que el amaranto esté ligeramente suave por fuera, pero crujiente por dentro y la preparación haya tomado la consistencia como de avena cocinada; aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
- 6Sirve en tazones individuales y decora con chipotle y cebolla cambray. Disfruta.
Información Nutricional
Polenta de amaranto con hongos mixtos
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías