Puré de berenjenas rostizadas
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 200º C.
- 2Coloca las berenjenas en una charola para horno con el corte hacia arriba y acomoda alrededor los pimientos.
- 3Hornea los vegetales por 1 hora o hasta que suavicen y rosticenRetira del horno una vez listos.
- 4Pela los pimientos con ayuda de una cuchara mientras siguen calientes y corta en cuadros chicos, descartando las semillas.
- 5Saca la pulpa de las berenjenas calientes con ayuda de la cuchara y pasa a tu licuadora o procesador de alimentos, añade aceite de oliva, sal y pimienta.
- 6Procesa hasta obtener un puré homogéneo.
- 7Sirve el puré en un platún o tazón botanero, acomoda encima los pimientos, decora con perejil y disfruta.
Información Nutricional
Puré de berenjenas rostizadas
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías