Name: Rack de cordero a la mantequilla y salsa estilo demi-glace
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 Cucharadas de mantequilla; 3 Cucharadas de harina; 3 Cucharadas de aceite de canola; 0.5 Pieza de cebolla; 1 Pieza de zanahoria; 0.5 Pieza de cebolla; 1 Tallo de apio; 2 Cucharadas de pasta de tomate La Modernau00ae; 6 Taza de caldo de res; 1 La cantidad necesaria de especias; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta; 2 Pieza de ajo; 60 Gramos de mantequilla; 1 Cucharadas de perejil; 1 Cucharadas de cilantro; 0.5 Cucharada de tomillo; 0.5 Cucharada de comino; 0.5 Cucharada de paprika; 4 Pieza de chuleta de cerdo; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta; 1 La cantidad necesaria de aceite de oliva; 1 La cantidad necesaria de agua; 4 Pieza de higos deshidratados; 1 Cucharadas de; 1 Cucharadas de aceite de oliva; 0.5 Pieza de cebolla morada; 1 Pizca de sal