Rollo de chocolate con avellanas
para el biszcocho
para el relleno
para el armado
Para el bizcocho:
- 1Precalienta tu horno a 180ºC.
- 2Cubre una charola de 35 x 25cm con papel encerado.
- 3Separa los huevos; coloca las yemas en un tazón y las claras en tu batidora.
- 4Mezcla las yemas con el azúcar y bate con un batidor de globo hasta que la mezcla tome un color claroIntegra la harina, la cocoa y mézclalas en forma envolvente hasta incorporar.
- 5Bate las claras con el aditamento de globo a velocidad alta, hasta que estén a punto de turrónSTEP-6: Integra las claras batidas a la mezcla de yemas en forma envolvente para no ponchar las claras.
- 6Pasa la masa a la charola y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el bizcocho se sienta firme al tocarlo.
- 7Déjalo enfriar.
Para el relleno:
- 1Coloca las avellanas en una charola anti adherente y hornéalas de 10 a 15 minutos hasta que tuesten.
- 2Pásalas a tu procesador y muélelas hasta obtener una pasta.
- 3Agrega cocoa, Aceite de Oliva , leche de coco, azúcar y continúa procesando hasta que la mezcla sea homogénea y untable.
Para el armado:
- 1Funde el chocolate en baño maría o en tu microondas, déjalo enfriar ligeramenteColoca la crema en tu batidora y mezcla con el aditamento de globo a velocidad media hasta que doble su tamaño, agrega el chocolate en forma de hilo en velocidad baja hasta incorporar, continúa mezclando hasta que se formen picos suaves; reserva.
- 2Prepara tu superficie de trabajo con papel encerado, coloca el bizcocho boca abajo y retira con cuidado el papel del horneado.
- 3Unta el bizcocho con el relleno de avellanas y enróllalo presionándolo ligeramente para que no se salga el relleno.
- 4Unta la superficie del rollo con la cobertura de chocolate, espolvorea con avellanas, y refrigera por al menos 45 minutos antes de servir.
- 5Corta en rebanadas, comparte y disfruta.
Información Nutricional
Rollo de chocolate con avellanas
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías