Tartaletas de chocolate y caramelo
Ingredientes
Para la base:
- 1Precalienta tu horno a 180ºC.
- 2Engrasa y enharina ligeramente 8 moldes individuales para tarta.
- 3Mezcla en un tazón, harina, Cocoa Hersheys y sal; reserva.
- 4Acrema en tu batidora con el aditamento de pala, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y pálida.
- 5Añade las yemas y el extracto de vainilla e incorpora por completoSTEP-6: Agrega los polvos a velocidad media y continúa batiendo hasta que logres una masa bien incorporada, lisa y que se despegue de las paredes del tazón de tu batidora.
- 6Retira la masa del tazón, forma una bola, envuélvela en plástico auto adherible y refrigera por 20 minutos.
- 7Estira la masa refrigerada con ayuda de un rodillo, sobre tu superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de medio centúmetro de grosor.
- 8Corta la masa en rectángulos individuales (o la figura de tu molde), más grandes que tus moldes.
- 9Coloca la masa dentro de tus moldes y pica la superficie y las orillas con un tenedorCubre la masa con papel aluminio y agrega los frijoles crudos.
- 10Hornea por 18 minutos o hasta que las orillas se vean firmes.
- 11Retira las bases del horno y descarta el papel y los frijolesDeja enfriar.
Para el relleno:
- 1Mezcla en tu batidora con ayuda del aditamento de globo, la mantequilla y la crema para batir hasta incorporar por completo; reserva dentro de tu batidora.
- 2Mezcla en sartén grande, azúcar, jarabe de maíz, sal y agua.
- 3Lleva al fuego y permite que se forme un caramelo y alcance una temperatura de 171 ºC (asegúrate con ayuda de un termómetro de cocina).
- 4Enciende nuevamente tu batidora con la mezcla de crema y agrega el caramelo en forma de hilo.
- 5Integra por completo y sigue batiendo hasta obtener una mezcla firme y brillosa.
- 6Vacía y reparte esta preparación sobre las bases horneadas.
- 7Refrigera por al menos dos horas.
Información Nutricional
Tartaletas de chocolate y caramelo
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías