Name: Tostadas de cochinita casera con salsa sikil pak
Prep time: 35 min
Cook time: PT2.5H
Total time: PT2.5H
Yield: 6 porciones
Ingredients: 5 Dientes de ajo; 4 Pieza de pimienta gorda; 8 Pieza de pimienta negra; 1/4 Taza de pasta de achiote; 1 Pizca de sal de grano; 3 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Taza de jugo de naranja agria; 1/4 Cucharada de comino; 1 Cucharada de oru00e9gano seco; 2 Hoja de laurel; 1 Kilo de pierna de cerdo en trozo grande; 1/2 Kilo de costillar de cerdo; 2 Hoja de plu00e1tano pasadas por fuego; 1 Pieza de asado y sin cu00e1scara; 1 Taza de pepitas sin sal tostadas; 0.5 Pieza de chile habanero sin semillas y asado; 0.5 Taza de cilantro lavado y desinfectado; 0.25 Taza de caldo de vegetales o agua; 1 Pizca de sal de grano; 8 Pieza de tostadas de mau00edz; 1 Taza de cebolla morada encurtida