Tortitas de huazontle
Ingredientes
para acompanar
Método de preparación
- 1Bate las claras a punto de turrón, con movimientos envolventes junta poco a poco con las yemas, harina y salReserva en un lugar fresco.
- 2Exprime con las manos los huauzontles cocidos hasta eliminar todo el líquido, toma un poco, coloca al centro un bastón de queso panela y cierra.
- 3Aplasta firmemente para que las tortitas queden compactas.
- 4Capéalas con la mezcla de huevo y fríe en aceite bien caliente.
- 5Cuando tomen un color dorado, retíralas y pásalas a papel absorbente.
- 6Calienta la mantequilla en un sartén, acitrona ajo y cebolla.
- 7Agrega epazote, frijoles negros refritos, chile chipotle adobado, sal y pimienta, moviendo constantemente.
- 8Mezcla en el vaso de tu licuadora hasta integrar.
- 9Sirve las tortitas de huauzontle acompañados con la salsa de frijol.
Información Nutricional
Tortitas de huazontle
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías