Pozole rojo tradicional
Ingredientes
para la salsa
Método de preparación
- 1Calienta el aceite en una olla, fríe un poco el ajo y la cebolla.
- 2Cuando cambien de color agrega la carne, deja dorar sólo un poco, aumenta el sabor con sal y pimienta; saltea un par de minutos más.
- 3Retira de la olla y ahí mismo agrega el agua; cuando comience a hervir agrega el maíz, laurel, pimienta y cocina hasta que esté suaveReserva 1/2 taza de maíz ya cocido.
- 4Mezcla en tu licuadora chile guajillo, tomate (jitomate), ajo, cebolla, sal y pimienta junto con el maíz que reservaste e integra al caldo.
- 5Agrega la carne, baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos para que todos los sabores se mezclen y la carne esté bien cocida.
- 6Sirve caliente y acompaña con lechuga, cebolla, jugo de limón, orégano, chile piquín y tostadas con crema al gusto.
Información Nutricional
Pozole rojo tradicional
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías