1Coloca el agua en una olla junto con el pollo, las papas, la cebolla y los ajos; lleva a fuego alto y deja hasta que hierva.
2Baja el fuego, agrega sal y pimienta, y cocina por 45 minutos o hasta que las papas se hayan deshecho en el caldo.
3Integra los granos de elote a la mitad del tiempo de cocción; continúa hasta obtener una consistencia pesada.
4Retira la pechuga de pollo cocida, desmenózala y reserva.
5Quita los ajos y la cebolla, rectifica el sabor con sal y pimienta, añade las guascas y el cilantro, cocina por 5 minutos más.
6Sirve y acompaña con alcaparras, crema,y aguacate.

* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías

Ajiaco

El ajiaco es una sopa típica de Colombia donde se mezcla el sabor de las papas con los granos de elote y el pollo. ¡Buenísima!