Enrollado de pechuga de pavo con relleno de manzana y poro
Ingredientes
Para el relleno:
- 1Calienta el aceite en una olla, agrega poro y ajo; cocina hasta suavizar.
- 2Integra las manzanas y aumenta el sabor con tomillo, sal y pimienta, sigue cocinando hasta que la manzana este suave moviendo ocasionalmente.
- 3Retira del fuego y pasa a un tazón para enfriarReserva.
Para las pechugas:
- 1Extiende las pechugas de pavo sobre rectángulos de plástico auto adherible, aumenta el sabor con sal y pimienta.
- 2Extiende un poco del relleno al centro de las pechugas dejando 1 centímetro hacia las orillas.
- 3Enróllalas en el plástico como si se tratara de un caramelo, reposa algunos minutos en tu congelador para conservar su forma.
- 4Retira el plástico y ata los rollos con hilo de cáñamoReserva.
- 5Calienta el aceite de oliva en un sartén y sella las pechugas por ambos lados.
- 6Pásalas a una charola para horno y cocínalas a 180ºCpor 15 minutosRetira y reposa por 5 minutos.
Para la salsa:
- 1Calienta el sartén en donde sellaste las pechugas, agrega brandy permite que reduzca ligeramente e integra el ajo y tomillo.
- 2Cocina por 1 minuto hasta que hierva.
- 3En un tazón pequeño mezcla la sidra con la fécula de maíz y agrega al sartén, deja que hierva nuevamente moviendo ocasionalmente hasta que el liquido reduzca a la mitad.
- 4Retira del fuego y retira el tomillo.
- 5Mezcla con la mostaza y los líquidos de la charola del horneado.
Información Nutricional
Enrollado de pechuga de pavo con relleno de manzana y poro
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías