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Crema de Mejillones al Azafrán

  • Dificultad
    1/3
    Fácil
  • Rendimiento
    4
    Porciones

Prueba esta crema de mejillones de un sabor especial que te va a encantar.

Ingredientes

Método de preparación

  1. 1Funde la mantequilla en un sartén y sofríe echalote, poro, zanahoria, cebolla y apio.
  2. 2Cocina hasta que los vegetales hayan tomado un ligero color dorado y agrega los mejillones, vino blanco y laurel.
  3. 3Cocina y permite que el vino reduzca.
  4. 4Retira las conchas de la cocción y vierte caldo de pescado y crema.
  5. 5Licua ésta mezcla hasta que todo esté perfectamente integrado y regresa a tu olla para terminar la cocción.
  6. 6Aumenta sabor con sal y pimienta y retira del fuego.
  7. 7Coloca al fondo de un tazón para sopa un mejillón, unos trozos de zanahoria, perejil y azafrán.
  8. 8Vierte con cuidado la crema y disfruta inmediatamente.
Información Nutricional
Crema de Mejillones al Azafrán