Pastel de chispas de chocolate
Ingredientes
Para el pastel:
- 1Precalienta tu horno a 180ºC.
- 2Combina mantequilla y azúcar en un tazón, acrema con ayuda de un batidro globo de 2 a 3 minutos.
- 3Raspa los bordes del tazón con una pala de silicón, agrega los huevos y continúa batiendo.
- 4Vuelve a raspar los bordes del tazón para despegar la preparación, vierteleche, aceite y vainilla; sigue mezclando hasta lograr una mezcla de consistencia homogénea y pesada.
- 5Agrega harina, polvo para hornear y salSTEP-6: Mezcla por un minutos, justo hasta incorporar los polvos.
- 6Raspa nuevamente los bordes del tazón si existen rastros de harina sin incorporar y vuelve a mezclar por 45 segundos.
- 7Barniza dos moldes circulares para pastel con aceite en aerosol y coloca encima un circulo de papel encerado.
- 8Divide la mezcla del pastel entre los dos moldes y alisa la superficie con ayuda de una espátula.
- 9Golpea los moldes sobre tu mesa de trabajo para eliminar burbujas.
- 10Espolvorea las chispas de chocolate con leche por toda la superficie.
- 11Hornea el pastel de 30 a 35 minutos.
- 12El pastel crecerá, estará suave y esponjoso y doblará su tamaño.
- 13Para saber el punto exacto en el cual debes retirar el pastel del horno, pasados 30 minutos presiona suavemente el centro del panque con tus yemas y si regresa a su forma original está listoSTEP_1
- 14De lo contrario hornea por 5 minutos más.
Para decorar:
- 1Combina la mantequilla y el azúcar en un tazón, mezcla con ayuda de un batidor globo de 2 a 3 minutos, hasta que la mantequilla esponje y obtenga un color amarillo pálido.
- 2Mientras tanto, mezcla la leche con el café y la sal en un tazón por separado.
- 3Raspa los bordes del tazóncon una espátula de silicón, vierte la mezcla de café.
- 4Se paciente para que los grumos desaparezcan y no agregues más líquido hasta que el anterior se haya incorporado y la mezcla se vuelva a ver homogénea.
- 5El resultado será un betún esponjoso de color café pálido y brillante.
Para armar el pastel:
- 1Unta una capa de betún (usa la mitad) sobre uno de los panqués y coloca encima de éste el segundo panqué.
- 2Repite este paso con el panqué que acabas de montar y tira encima más Chispas de chocolate con leche y jarabe de chocolate para decorar.
- 3Disfruta.
Información Nutricional
Pastel de chispas de chocolate
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías