Vegetales capeados (tempura)
Ingredientes
Método de preparación
- 1Combina en un tazón la harina, orégano, sal, pimienta y curcúma.
- 2Agrega el agua mineral y la yema.
- 3Mezcla vigorosamente con ayuda de un globo batidor, hasta integrar perfectamenteRefrigera 5 minutos.
- 4Pasa los vegetalespon la mezcla de harina y enseguida fríelos en el aceite bien caliente.
- 5Será una cocción rápida por lo que no deben absorber el aceite.
- 6Retíralos una vez que hayan tomado un ligero tono dorado.
- 7Pasa los vegetales por papel absorbente para retirar cualquier reciduo de aceite.
- 8Haz un espejo de caldillo de tomate sobre un plato y sirve encima una porción de vegetalesDecora con cilantro y chile serrano.
Información Nutricional
Vegetales capeados (tempura)
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías