Pechugas de pollo glaseadas con mermelada de naranja y chile ancho
Ingredientes
Para la mermelada:
- 1Retira las cáscaras de las naranjas y saca las supremas con ayudade un cuchillo mondador, quitando la mayor cantidad de piel de losgajos.
- 2Limpia las cáscaras de la parte blanca y córtalas en julianas.
- 3Coloca las supremas y las julianas de cáscara junto con el resto delos ingredientes en una olla, mezcla bien y cocina a fuego medio,revolviendo ocasionalmente hasta espesar y obtener una mermelada.
- 4Retira del fuego una vez lista.
Para las pechugas:
- 1Precalienta tu horno a 160C.
- 2Calienta el aceite en un sartén, espolvorea las pechugas de pollo con pimienta y séllalas en el aceite caliente.
- 3Deja que doren solo un poco.
- 4Pasa las pechugas selladas a una charola con papel encerado, barnózalas con la mermelada de naranja y hornea por 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado.
- 5Barniza las pechugas a la mitad del tiempo de horneado para refrescarlas.
- 6Sirve saliendo del horno, disfruta con chile piquín y cuartos de limón.
Información Nutricional
Pechugas de pollo glaseadas con mermelada de naranja y chile ancho
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías