Sopa de betabel rostizado con jocoque
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 200ºC
- 2Coloca los betabeles y la cebolla en un refractario para horno, báñalos con un poco de aceite de oliva y coloca encima las ramas de tomillo; aumenta el sabor con una pizca de sal y pimienta.
- 3Corta la parte superior de la cabeza de ajos, a modo de poder ver los dientes, colócala sobre una hoja de papel aluminio y báñala con aceite de oliva y agrega tomillo, sal y pimienta.
- 4Coloca la cabeza de ajos en la misma charola de los vegetales.
- 5Lleva la charola a tu horno y deja rostizar por 40 minutos.
- 6Retira del horno y pasa el betabel y la cebolla al vaso de tu licuadora, apachurra la cabeza de ajos para extraer la pulpa y colócala en tu licuadora; agrega agua o caldo y licua hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea y ligeramente pesada.
- 7Vacía la sopa sobre una olla y hierve a fuego medio por 3 minutos, rectifica el sabor con sal y pimienta.
- 8Sirve caliente, en tazones individuales y decora con jocoque, aceite de oliva y un poco de pimienta recién molida.
Información Nutricional
Sopa de betabel rostizado con jocoque
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías