Pescado al grill con salsa de coco, lemon grass y azúcar de coco
Ingredientes
Para el pescado:
- 1Mezcla en un tazón o una bolsa plástica la leche de coco, té limón, azúcar, cilantro, jengibre, sal y pimienta.
- 2Cubre con esto los filetes de pescado y marina por 10 minutos dentro de tu refri.
- 3Precalienta tu parrilla a fuego medio.
- 4Retira el pescado de la marinada, sin descartar los líquidos.
- 5Cocina los filetes a la parrilla hasta que las líneas se marquen y los pescados estén bien cocinados.
Para la salsa:
- 1Calienta el aceite de coco en un sartén, saltea los echalotes a fuego alto junto con el chile de árbol y las hojas de té limón hasta que el echalote tome un tono transparente.
- 2Agrega el mirin y deja reducir a la mitad.
- 3Añade la marinada al sartén y deja hervir.
- 4Disuelve la fécula en el agua y agrégalo a la salsa.
- 5Cocina a fuego bajo hasta espesar.
- 6Cuela la salsa, regresa al sartén y rectifica el sabor con sal y pimientaCalienta 1 minuto más.
Para servir:
- 1Mezcla en un tazón los chícharos, el rábano y las hojas de menta.
- 2Sirve al centro de platos extendidos los pescados parrillados.
- 3Báñalos con un poco de la salsa de coco y sirve al lado de un poco de la mezcla de chícharos para decorarDisfruta.
Información Nutricional
Pescado al grill con salsa de coco, lemon grass y azúcar de coco
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías