Lomo de cerdo al horno con salsa de mostaza
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 180º C.
- 2Integra en un tazón ajo, romero, tomillo, miel de abeja y jugo de limón, reserva.
- 3Ata el lomo de cerdo con hilo de cocina para que conserve su forma y espolvoréalo con sal y pimienta.
- 4Calienta los aceites en un sartén grande y sella el lomo hasta que adquiera un tono dorado.
- 5Pásalo a una charola y barnízalo con la mezcla de miel, cubre con papel aluminio y hornea de 20 a 25 minutos a 180 ºC o hasta que el centro del lomo esté bien cocinado (para esto revisa la temperatura interior con ayuda de un termómetro de cocina, el cual debe marcar 63 ºC).
- 6Desglasa el sartén en donde sellaste el lomo con vino blanco y deja reducir a la mitad.
- 7Incorpora al sartén la mostaza y agrega enseguida la crema en forma de hilo, conforme revuelves constantemente con cuchara o pala de madera para integrar.
- 8Aumenta el sabor con estragón, sal y pimienta negra.
- 9Cocina la salsa a fuego bajo por 1 minutos, moviendo ocasionalmenteReserva caliente.
- 10Retira el lomo del horno, descarta el hilo de cocina y deja reposar un par de minutos para que los jugos de la carne regresen al centro.
- 11Corta la carne de cerdo en rebanadas, sirve con la salsa de mostaza y disfruta con alguna ensalada.
Información Nutricional
Lomo de cerdo al horno con salsa de mostaza
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías