Mini tamales de mole negro y pollo
Ingredientes
Método de preparación
- 1Hierve el agua por algunos minutos con las cáscaras de tomate y el tequesquite, cuela y reserva.
- 2En tu batidora acrema la manteca con la sal y el agua fría, agrega la masa en pequeñas porciones junto con la infusión de las cáscaras de tomate, continúa incorporando y añade el caldo hasta obtener una mezcla homogéneaDeja reposar.
- 3En una olla disuelve el mole con el caldo de pollo hasta obtener una textura semi espesaIncorpora y revuelve el pollo deshebrado y guarda.
- 4Pon 1 cucharada de la masa sobre una hoja de plátano y una de pollo con mole y cierra en forma de sobre.
- 5Repite la operación con las porciones restantes.
- 6Cocina al vapor durante 40 minutos o hasta que la masa se despegue de la hoja.
Información Nutricional
Mini tamales de mole negro y pollo
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías