Albóndigas alternativas con salsa de tomate y albahaca
para la salsa
para las albondigas
Para la salsa:
- 1Calienta el aceite en un sartén profundo, incorpora cebolla y ajo cocina por 3 minutos sin dejar de mover.
- 2Integra puré de tomate y deja hervir por 3 minutos a fuego bajo.
- 3Agrega las hierbas, sal y pimienta; cocina por 2 minutos más y reserva.
Para las albóndigas:
- 1Funde la margarina en un sartén, agrega cebolla, ajo y apio, mueve constantemente, hasta que la cebolla transparente.
- 2Incorpora el resto de los vegetales y cocina hasta que suavicen.
- 3Retira del fuego y deja enfriar.
- 4Coloca los vegetales cocinados en un trapo limpio o manta de cielo y exprime firmemente para retirar el exceso de líquido.
- 5Pasa los vegetales escurridos a un tazón y mezcla con puré de manzana, avena y ajonjolí hasta obtener una consistencia compacta y bien incorporada.
- 6Refrigera por 30 minutos.
- 7Toma porciones chicas de la mezcla de vegetales y forma albóndigas medianas con ayuda de tus manos.
- 8Cocínalas en un sartén caliente con aceite de canola, hasta que doren ligeramente.
- 9Sirve las albóndigas con la salsa de tomate caliente y disfruta.
Información Nutricional
Albóndigas alternativas con salsa de tomate y albahaca
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías