Pozole rojo
para el pozole
para servir
Para el pozole:
- 1Calienta el aceite en una olla grande y agrega ajos y cebolla; cocina hasta que suavicen y cambien de color.
- 2Agrega la carne y cocina, moviendo regularmente hasta que cambie de color.
- 3Añade laurel, pimienta y sal; mezcla una vez más y vierte el agua.
- 4Hierve a fuego medio por 35 minutos; espuma la superficie si es necesario.
- 5Añade el maíz a la olla y sigue la cocción por 10 minutos másSTEP-6: Agrega los chiles, deja hidratar por 5 minutos y licualos con un poco de caldo hasta incorporar perfectamente; cuela sobre la olla y hierve a fuego bajo por 15 minutos másRetira los cubos de cerdo el pozole y desmenózalos.
- 6Regresa al caldo y mantén caliente.
Información Nutricional
Pozole rojo
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías