Panqué familiar de arándanos y naranja con cobertura de chocolate
para el panque
para la cobertura
Para el panqué:
- 1Precalienta tu horno a 180ºC
- 2Combina en un tazón todos los polvos y reserva.
- 3Acrema en tu batidora la mantequilla junto con el azúcar, hasta que infle y tome una tonalidad pálida.
- 4Añade los huevos uno a uno, conforme se van incorporando.
- 5Drena los arándanos y agrega el jugo, la ralladura de naranja y la vainilla a tu bateria; seca los arándanos y reservaSTEP-6: Sigue batiendo a velocidad media, hasta integrar bien los ingredientes que hay dentro del tazón.
- 6Vierte dentro la crema para batir conforme sigues batiendo, hasta obtener una textura homogénea.
- 7Baja la velocidad de la batidora a mónima y añade en tres tiempos la mezcla de polvos; una vez bien integrados bate por un minuto a velocidad alta.
- 8Incorpora finalmente los arándanos que reservaste, con ayuda de una pala de silicón y en movimientos envolventes.
- 9Transfiere la masa a un molde de rosca para panqué, ligeramente engrasado y enharinado y hornea por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro del panqué, salga limpio.
- 10Deja enfriar el panqué saliendo del horno antes de desmoldar.
Para la cobertura:
- 1Coloca las chispas de chocolate junto con la crema para batir en una olla.
- 2Calienta a fuego bajo y revuelve ocasioanlmente, hasta integrar por completo y obtener un ganache de textura espesa.
- 3Baña el panqué con la cobertura de chocolate y deja reposar por al menos 15 mnutos antes de servir.
- 4Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Panqué familiar de arándanos y naranja con cobertura de chocolate
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías