Ensalada de jaiba con manzanas y mayonesa alternativa de chipotle
Para las manzanas:
- 1Coloca en una olla agua, vinagre, sal, azúcar y pimientas. Calienta a fuego alto, revolviendo constantemente hasta disolver los polvos.
- 2Retira del fuego, deja enfriar y vierte dentro de un frasco con tapa.
- 3Agrega los cubos de manzana y deja reposar por al menos 4 horas dentro de refrigeración para que las manzanas se curtan.
Para la mayonesa:
- 1Calienta el aceite en un sartén y saltea los chícharos hasta que tomen un tono verde intenso y suavicen.
- 2Aumenta su sabor con sal, pimienta y jugo de limón.
- 3Retira del sartén para enfriar por completo y detener la cocción.
- 4Mezcla en un tazón la pulpa de cangrejo con los chícharos y 3 cucharadas de mayonesa alternativa.
- 5Emplata la ensalada con ayuda de un molde rectangular; colócalo en un plato extendido y agrega una porción de la ensalada de jaiba.
- 6Presiona bien para que mantenga la forma y desmolda.
- 7Decora encima con las manzanas encurtidas y berrosDisfruta de inmediato.
Información Nutricional
Ensalada de jaiba con manzanas y mayonesa alternativa de chipotle
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías