Pastel de zanahoria sin gluten
Para el pastel
Para el betún
para decorar
Para el pastel
- 1Precalienta el horno a 170º C.
- 2Mezcla en un tazón harina de coco, polvo para hornear, especias y sal.
- 3Bate en otro tazón los huevos y mezcla con zanahorias, miel maple, vainilla y aceite de coco, hasta integrar. Añade a esta mezcla los ingredientes secos y bate hasta que se incorporen por completo y no tengas grumos.
- 4Vierte la mezcla en una charola profunda de 20 x 20 cm y hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro del pastel, salga limpio.
- 5Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Enfría sobre una rejilla.
- 6Corta en cuadros de 4 x 4 cm.
Para el betún
- 1Bate juntos queso crema, mantequilla y azúcar glass hasta que tengas una mezcla suave y sin grumos.
Para decorar:
- 1Unta la parte superior de los cuadros de pastel con el betún de queso crema y decora con laminas de zanahoria y palanqueta picada.
- 2Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Pastel de zanahoria sin gluten
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías