Costillas de cerdo con ensalada de verdolagas
para la salsa de frijol
para las costillas
para servir
Para la salsa de frijol:
- 1Calienta el aceite en una olla y dora el ajo junto con los tallos de cilantro.
- 2Incorpora los frijoles junto con el caldo y aumenta su sabor con el chilechipotle, la sal y pimienta.
- 3Deja hervir por 4 minutos.
- 4Licúa junto con elagua hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- 5Reserva.
Para las costillas:
- 1Coloca las costillas en un tazón y agrégales el aceite, los ajos, la sal ypimienta.
- 2Revuelve.
- 3Calienta un sartén grande y sella las costillas portodos sus lados sin que se toquen entre sí hasta que doren de manera uniforme.
- 4Tapa el sartén y cocina las costillas entre 4 y 6 minutos.
- 5Mueve el sartén ocasionalmente para que las costillas no se peguen.
Para servir:
- 1Combina en un tazón las verdolagas con la cebolla, los tomatillos, elaceite, el jugo de limón y el chile piquín.
- 2RevuelveSirve las costillas,báñalas con la salsa de frijol y decora con hojas de cilantro.
- 3Disfruta con la ensalada.
Información Nutricional
Costillas de cerdo con ensalada de verdolagas
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías