Tortitas de huauzontles
Para las tortitas
Para la salsa
Ingredientes
Para las tortitas
- 1Exprime con las manos los huauzontles cocinados hasta eliminar todo el líquido. Toma algunos y coloca al centro un bastón de queso; cierra.
- 2plasta firmemente para que las tortitas queden compactas. Bate las claras hasta que estén firmes y no se resbalen del tazón. Coloca las yemas en otro tazón e incorpora las claras batidas de forma envolvente; incorpora la harina y la sal.
- 3Capea las tortitas con la mezcla de huevo y fríelas en un sartén chico con el aceite bien caliente. Cuando tomen un color dorado, retíralas y pásalas a papel absorbente; reserva.
Para la salsa
- 1Licúa tomates, ajos, cebolla y cilantro. Coloca la mezcla en un sartén con el aceite caliente, cocina a fuego bajo y deja hervir. Vierte el caldo de pollo para aligerar la salsa, permite que hierva nuevamente y aumenta el sabor con sal y pimienta. Agrega las tortitas dentro de la salsa, calienta por algunos minutos y sirve.
Información Nutricional
Tortitas de huauzontles
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías