Lomo de cerdo al horno con ensalada de rábanos y ejotes
Ingredientes
Método de preparación
- 1Precalienta tu horno a 180º C.
- 2Combina echalotes, albahaca, chile de árbol, jugo de naranja, aceite de oliva, sal y pimienta en un frasco, tapa y agita vigorosamente hasta formar una emulsión. Separa esta mezcla en dos partes.
- 3Utiliza una para barnizar el lomo de cerdo, reserva la otra.
- 4Calienta un sartén y sella el lomo por todos sus ladosColoca el lomo en una charola y hornea por 30 minutos o hasta que el centro este perfectamente cocinado, retira del horno y reposa por 5 minutos.
- 5Mezcla ejotes, chícharos, garbanzos y rábanos junto con el aderezo reservado.
- 6Corta el lomo en rebanadas gruesas y sirve sobre una porción de ensalada.
- 7Comparte y disfruta.
Información Nutricional
Lomo de cerdo al horno con ensalada de rábanos y ejotes
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías