Pavo relleno de carnes
Para el relleno
Para el pavo
Para el relleno
- 1Calienta en una sartén el aceite, agrega el ajo con la cebolla y calienta hasta que transparenten. Añade la carne de res, la carne de cerdo , el tocino y el jamón serrano, cocina moviendo constantemente hasta que cambien de color.
- 2Añade el caldo las especias y deja a fuego medio, hasta que el líquido reduzca; aproximadamente por 15 minutos. Incorpora las frutas, las almendras, las aceitunas y el jerez y cocina de 5 a 8 minutos más, o hasta que la carne esté perfectamente cocinada.
Para el pavo
- 1Precalienta tu horno a 230º C.
- 2Coloca el pavo en un refractario apto para horno con la mezcla de vegetales lista, rellénalo con la mezcla que preparaste y cubre la cavidad del pavo con papel aluminio; ata las patas con hilo para cocina y reserva.
- 3Revuelve en un tazón la mantequilla junto con salvia, tomillo, sal y pimienta, hasta obtener una textura de pomada.Unta el pavo con esta mezcla, ayudándote con tus manos, hasta impregnarlo por completo.
- 4Baja la temperatura del horno a 170° C y cocina por 20 minutos por cada 450 g de pavo. Rectifica que el pavo esta listo y bien cocinado con ayuda de un termómetro de cocina; introdúcelo en la pechuga y rectifica que la temperatura interna sea de 73º C. Retira el pavo del horno y deja reposar por 30 minutos antes de cortar.
Información Nutricional
Pavo relleno de carnes
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías
Calorías
1015.5
Kcal
51%
Proteínas
119.7
g
6%
Lipids
52.3
g
3%
Cholesterol
383.8
mg
19%
Carbohydrates
16.3
g
1%
Dietary fiber
6.4
g
0%
Calcio
91.9
mg
5%
Sodio
1262.5
mg
63%
Hierro
23.7
mg
1%
Saturated Fatty
17.6
g
1%
Monounsaturated
13.5
g
1%
Polyunsaturated
31.8
g
2%