Taquitos de jícama con surimi y chipotle
Para la vinagreta
Para los taquitos
Para la vinagreta
- 1Coloca todos los ingredientes en un frasco, tapa y agita vigorosamente hasta formar una emulsión; reserva.
Para los taquitos
- 1Corta la jícama en rebanadas muy delgadas con ayuda de una mandolina de cocina o pide en tu mercado o autoservicio que te apoyen a hacerlo con la rebanadora de jamón, para que no batalles. Reserva.
- 2Corta el aguacate en cubos y mézclalos con 1 cucharada de la vinagreta, sal y pimienta; pisa todo con un tenedor hasta tener un puré suave y cremoso.
- 3Mezcla en un tazón chipotle, mayonesa y surimi.
- 4Arma los tacos agregando un poco del puré de aguacate en las tortillas de jícama, sirve encima una porción de surimi y decora con piña y cilantro.
- 5Baña los taquitos con la vinagreta justo al momento de servir y disfruta.
Información Nutricional
Taquitos de jícama con surimi y chipotle
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías