Ensalada de betabel y durazno con puré de aguacate
para el pure de aguacate
para la ensalada
negra molida
Para el puré de aguacate:
- 1Coloca todos los ingredientes en tu procesador de alimentos o licuadora y muele hasta obtener una mezcla homogénea y tersa.
- 2Pasa el puré por un colador fino para tener una mejor textura.
- 3Reserva cubierto en refrigeración.
Para la ensalada:
- 1Corta los betabeles y los duraznos en gajos del mismo tamaño.
- 2Cocina los betabeles en una olla con agua, vinagre y tomillo, hasta que suavicen; aproximadamente por 30 minutos.
- 3Una vez listos pásalos a un tazón de agua con hielos para frenar la cocción y bajar la temperatura.
- 4Mezcla los duraznos en un tazón con aceite de oliva, jengibre, sal y pimientacocínalos en tu parrilla caliente, hasta que las líneas se marquen.
- 5Saca láminas delgadas del tallo de apio con la ayuda de un pelador de papas, como si lo estuvieras rasurando.
- 6Sirve una cama de puré de aguacate en platos extendidos y acomoda encima betabeles y duraznos.
- 7Atraviesa algunas láminas de apio en la ensalada y decora con brotes de cilantro.
- 8Disfruta al momento.
Información Nutricional
Ensalada de betabel y durazno con puré de aguacate
* Porcentaje basado en una dieta diaria de 2000 calorías